古民家囲炉裏で味わうジビエについて

「一里野高原ホテルろあん」では、古民家囲炉裏で山里料理を堪能できます。

こだわりの食材を使った料理が多数用意されていますが、その中から今回はジビエについて紹介します。

熊肉はこちらで使用しているお肉は地元の漁師が白山の山で捕った新鮮なものだけを使用しています。

ツキノワグマのお肉は臭みがないとされていて、噛むほどに甘みが出てくる絶品の味わいをしています。

また猪肉は白山にて漁師が仕留めたものを使用し、豚肉よりもコクがあって甘みの強いお肉となっています。

いずれも普段なかなか味わうことができないジビエを、こちらでは築100年の古民家囲炉裏がある風情ある空間の中、思う存分堪能することができるようになっています。